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Schweinefilet Rezepte Ofen mit cremiger Pilzsauce

Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit45 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Stichwort: All In One Thermomix Rezepte, Pilzsauce Rezept, Schweinefilet Heißluftfriteuse, Schweinefilet Im Speckmantel Im Backofen, Schweinefilet Rezepte Backofen, Schweinefilet Rezepte Ofen, Schweinefilet Rezepte Ofen Weihnachten
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 600 g Schweinefilet
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Butter
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

  1. Backofen auf 180°C Ober Unterhitze vorheizen.
  2. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Olivenöl rundum scharf anbraten.
  3. Das angebratene Filet in eine Auflaufform legen und im Backofen ca. 20 Minuten garen.
  4. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.
  5. Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten.
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
  7. Sahne und Senf einrühren, die Sauce leicht eindicken lassen.
  8. Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der cremigen Pilzsauce servieren.
  9. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort genießen.

Tipps & Hinweise

Achten Sie darauf, das Filet nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt. Die Pilzsauce kann auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.