Schweinefilet mit Äpfeln
Ein zartes Schweinefilet mit süß-sauren Äpfeln, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 2 Äpfel (z. B. Boskoop)
- 1 Zwiebel
- 100 ml Apfelsaft
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
Anleitung
- Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In derselben Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
- Mit Apfelsaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Senf und Sahne einrühren, mit Thymian und Rosmarin würzen.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
- Mit Beilagen nach Wahl servieren.