Schweinefilet in Pilz-Zwiebel-Sauce
Ein zartes Schweinefilet in einer cremigen Pilz-Zwiebel-Sauce – perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann herausnehmen und beiseitelegen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Sahne, Gemüsebrühe und Dijon-Senf einrühren, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
- Das Schweinefilet zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.