Schweinefilet im Speckmantel – Saftig & Aromatisch
Dieses saftige Schweinefilet im knusprigen Speckmantel überzeugt mit einer herrlichen Würze und zartem Fleisch. Ein einfaches Rezept für ein köstliches Hauptgericht.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 200 g Bacon in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Rosmarin, gehackt
- 1 TL Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Senf und Honig einreiben.
- Den Bacon leicht überlappend auf einem Schneidebrett auslegen und das Filet darin einrollen.
- Das Schweinefilet in einer heißen Pfanne mit Olivenöl rundherum anbraten, bis der Speck leicht knusprig ist.
- Anschließend das Filet auf ein Backblech legen und für ca. 20 Minuten im Ofen fertig garen.
- Vor dem Anschneiden das Filet etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.