Schweinefilet im Speckmantel mit Currysahne
Ein zartes Schweinefilet, umwickelt mit knusprigem Speck und verfeinert mit einer würzigen Currysahne – ein köstliches Ofengericht für die ganze Familie.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 600g Schweinefilet
- 150g Bacon in dünnen Scheiben
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Senf
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Butter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Speisestärke (optional zum Andicken)
Anleitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Baconscheiben umwickeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und das umwickelte Schweinefilet rundherum scharf anbraten.
- Das Filet in eine Auflaufform legen.
- In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
- Currypulver, Paprikapulver und Senf einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
- Falls die Sauce dicker sein soll, die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zur Sauce geben.
- Die Sauce über das Schweinefilet in der Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten garen, bis das Fleisch saftig und durch ist.
- Anschließend kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.