Schupfnudelpfanne mit Gemüse
Eine einfache und gesunde Schupfnudelpfanne mit Gemüse und Gewürzen – perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Schupfnudeln
- 200g Spitzkohl, fein geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100g Brokkoli, kleine Röschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver und Muskatnuss nach Geschmack
Anleitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
- Karotten und Paprika hinzugeben und für 5 Minuten mitbraten.
- Spitzkohl und Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- Die Schupfnudeln unterrühren und alles gut vermengen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren.