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Schupfnudel-Pfanne mit Gemüse

Ein einfaches und schnelles vegetarisches Rezept für eine leckere Schupfnudel-Pfanne mit Spitzkohl und Möhren, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Arbeitszeit5 minutes
Koch-/Backzeit15 minutes
Gesamtzeit20 minutes
Kategorie: Vegetarische Rezepte
Küche: Deutsch
Stichwort: deutsche rezepte, einfaches Rezept, gemüsepfanne, schnelle Rezepte, schupfnudeln rezept, vegetarische rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 500 g Schupfnudeln
  • 200 g Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
  • 1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt

Anleitung

  1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Karottenscheiben und Spitzkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  3. Schupfnudeln und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Die Mischung weitere 5 Minuten braten, bis die Schupfnudeln goldbraun und knusprig sind.
  5. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.