Schulter in Senfsauce
Zart geschmorte Schweineschulter in einer cremigen Senfsauce – ein herzhaftes Gericht für Genießer.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schweineschulter
- 2 EL Senf
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 2 EL Öl zum Braten
Anleitung
- Die Schweineschulter mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Schulter von allen Seiten scharf anbraten.
- Das Fleisch herausnehmen und in einen Schmortopf geben.
- Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann mit Mehl bestäuben und gut umrühren.
- Mit Brühe ablöschen und den Senf einrühren.
- Die Sauce über das Fleisch geben, Thymian hinzufügen und zugedeckt 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Sahne und Butter unterrühren, nochmals abschmecken und servieren.