Schokoladenkuchen mit Olivenöl – Saftig und Einfach
Ein wunderbar saftiger Kuchen mit zartem Schokoladengeschmack und feiner Olivenölnote – perfekt für Genießer!
Zutaten für : 8 Stücke
Zutaten
- 80g ungesüßtes Kakaopulver
- 240ml heißes Wasser
- 200g Zucker
- 60g brauner Zucker
- 120ml natives Olivenöl extra
- 60g saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 160g Mehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anleitung
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Kakaopulver mit heißem Wasser verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Zucker, braunen Zucker, Olivenöl, saure Sahne, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Die abgekühlte Kakaomasse einrühren.
- Mehl, Natron und Salz mischen und zur Schokomasse geben. Alles nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Ca. 40–45 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
- Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.