Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 20x20cm Backform mit Backpapier auslegen.
Für den Mürbeteig Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter einarbeiten bis krümelige Konsistenz. Ei hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Teig in die Form drücken und 15 Minuten vorbacken.
Für die Füllung Himbeeren, Zucker und Stärke mischen.
Himbeermischung auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 25-30 Minuten backen.
Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Für die Schokoladenschicht Schokolade, Sahne und Butter im Wasserbad schmelzen.
Schokoladenmischung über die Himbeerschicht gießen und glatt streichen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
In Quadrate schneiden und servieren.