Schokoladen-Ganache-Torte
DiesesKuchen Rezept für eine Schokoladen-Ganache-Torte ist der Traum allerSchokoladenliebhaber! Mit seinem saftigen Schokoladenbiskuit und der cremigenGanache-Füllung gehört dieses Kuchen Rezept zu den absoluten Klassikern derBackkunst. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie sich einfach mal etwasGutes gönnen möchten.
Zutaten für : 12 Portionen
Zutaten
Fürden Kuchen
- 250g Mehl
- 100g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 250gweiche Butter
- 400g Zucker
- 4 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 250ml Buttermilch
Fürdie Ganache
- 400gZartbitterschokolade, gehackt
- 400ml Sahne
- 50g Butter
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei 20cm Springformen fetten und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Ganache Schokolade in eine Schüssel geben. Sahne erhitzen, bis sie fast kocht und über die Schokolade gießen. 5 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Butter unterrühren und abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
- Ersten Kuchen auf eine Platte legen, mit 1/3 der Ganache bestreichen. Zweiten Kuchen darauflegen und den Rest der Ganache auf Oberseite und Seiten verteilen.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.