Schokoladen-Apfelkuchen mit Puddingcreme
Ein saftiger Schokoladenkuchen mit Apfelstücken, verfeinert mit einer cremigen Puddingfüllung und einer köstlichen Schokoladenglasur.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Schokoladenteig
- 200g Mehl
- 3 EL Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 100ml Öl
- 200ml Milch
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
Für die Puddingcreme
- 500ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 200g Butter, weich
Für die Schokoladenglasur
- 150g Zartbitterschokolade
- 50g Butter
Anleitung
Schokoladenteig zubereiten
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
- Zucker, Eier, Öl und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Apfelwürfel unterheben und den Teig in eine gefettete Backform geben.
- Etwa 30-35 Minuten backen und abkühlen lassen.
Puddingcreme herstellen
- Milch mit Puddingpulver und Zucker unter Rühren aufkochen.
- Abkühlen lassen und dann die weiche Butter unterrühren.
- Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und kühlen.
Schokoladenglasur
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
- Über den gekühlten Kuchen gießen und glatt streichen.
- Vor dem Servieren fest werden lassen.