Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in 4-6 gleich große Portionen teilen und zu Fladen formen.
Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Den gehackten Knoblauch und Petersilie über die fertigen Fladen streuen und servieren.