Die roten Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind (ca. 10-15 Minuten). Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit den gewürfelten Zwiebeln, Paprika, Gurke und halbierten Kirschtomaten vermischen.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
Die gehackte Petersilie untermengen und den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.