Schneller Spätzleauflauf mit Gemüse
Dieser cremige Spätzleauflauf ist die perfekte Wahl für alle, die ein schnelles und einfaches vegetarisches Gericht suchen. In weniger als einer Stunde steht dieser leckere Auflauf auf dem Tisch, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Spätzle (fertig oder selbstgemacht)
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, geschnitten
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Spätzle nach Packungsanleitung kochen (oder selbst zubereiten).
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig braten.
- Zucchini, Paprika und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
- Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spätzle in eine Auflaufform geben, Gemüse-Sahne-Mischung darüber verteilen und mit Käse bestreuen.
- Den Auflauf für 20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.