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Schichtfleisch Hausmacher Art Dutch Ofen Rezepte

Ich schichte saftiges Nackenfleisch mit Zwiebeln und Paprika in den gusseisernen Topf. Der Duft steigt früh aus dem Topf, und wir stehen schon mit Brot am Tisch. So koche ich an einem freien Nachmittag, ruhig, ohne Eile, mit einem Lächeln. Dutch Ofen Rezepte stehen bei uns oft auf dem Plan. Dieses Schichtfleisch gelingt mir im Dutch Oven wie im Backofen. Die Sauce klebt sacht am Fleisch, das Gemüse gart weich, und jeder am Tisch nickt zufrieden. Ich sage nur Schichtfleisch Dutch Oven und schon fragt die Familie nach mehr. Für große Runden passt es gut und macht satt. Schichtfleisch Dutch Ofen Rezepte finden bei uns viele Fans. Ich rühre meine Marinade, ich schichte, ich decke ab, und die Glut macht den Rest. Thermomix Familien Rezepte helfen beim Schneiden und beim Mischen, doch die Wärme kommt aus dem Topf. Familien Essen Rezepte leben von solchen Momenten. Wer keinen Topf im Garten hat, nimmt den Herd. Schichtfleisch Im Backofen klappt genauso. So wachsen kleine Rituale, und Dutch Oven Rezepte bleiben bei uns lange im Kopf.
Arbeitszeit30 minutes
Koch-/Backzeit3 hours
Gesamtzeit3 hours 30 minutes
Kategorie: Main Course
Küche: Deutsch
Stichwort: Dutch Ofen Rezepte, Dutch Oven Rezepte, emilia rezepte, Familien Essen Rezepte, Hausmacher, Schichtfleisch, Schichtfleisch Dutch Ofen Rezepte, Schichtfleisch Dutch Oven, Schichtfleisch Im Backofen, Thermomix Familien Rezepte
Zutaten für : 6 servings
Autorin: Emilia

Zutaten

Fleisch und Marinade

  • 1.8 kg Schweinenacken in dicken Scheiben
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Paprikapulver geräuchert
  • 1.5 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchgranulat oder 2 Zehen gepresst
  • 2 EL Senf
  • 3 EL Tomatenmark
  • 250 ml Barbecue Sauce
  • 3 EL Rapsöl

Zum Schichten

  • 4 große Zwiebeln in Ringen
  • 2 rote Paprika in Streifen
  • 200 g Bacon in Scheiben
  • 2 EL Apfelessig
  • 150 ml Brühe
  • Optional 1 TL brauner Zucker

Anleitung

Vorbereiten

  1. Fleisch trocken tupfen. In eine große Schüssel legen.
  2. Paprika edelsüß, Paprika geräuchert, Salz, Pfeffer und Knoblauch mit Senf, Tomatenmark, Barbecue Sauce und Öl verrühren.
  3. Marinade über das Fleisch geben und mit den Händen einmassieren. Abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

Schichten

  1. Dutch Oven mit etwas Öl ausstreichen. Für Backofen eine gusseiserne Form nehmen.
  2. Zwiebelringe und Paprikastreifen mit Bacon bereitlegen.
  3. Fleischscheiben abwechselnd mit Zwiebeln, Paprika und Bacon in den Topf stellen. Eng schichten. Lücken mit Gemüse füllen.
  4. Essig und Brühe mischen und seitlich angießen.

Garen

  1. Im Dutch Oven bei moderater Hitze garen. Drei Stunden sind ein guter Richtwert. Die Flüssigkeit soll leise köcheln.
  2. Im Backofen bei 160 Grad Ober Unterhitze ähnlich lange garen. Deckel auf dem Topf lassen.
  3. Nach zwei Stunden probieren. Fleisch soll sehr zart sein.
  4. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit Brot, Krautsalat oder Kartoffeln reichen.