Schichtfleisch aus dem Dutch Oven – Herzhaftes Highlight für Dutchoven Rezepte
Zutaten für : 8 Portionen
Zutaten
- 2,5 kg Schweinenacken
- 500 g Bacon (Frühstücksspeck in Scheiben)
- 5 große Zwiebeln
- BBQ-Gewürzmischung nach Wahl
- 200 ml BBQ-Sauce
- etwas Öl zum Einfetten des Dutch Ovens
Anleitung
- Den Schweinenacken in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und großzügig mit der BBQ-Gewürzmischung einreiben.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Dutch Oven leicht einölen.
- Abwechselnd eine Scheibe Fleisch, eine Scheibe Bacon und ein paar Zwiebelringe hochkant schichten, bis der Dutch Oven vollständig gefüllt ist.
- Zum Schluss die BBQ-Sauce gleichmäßig über das Fleisch gießen.
- Den Dutch Oven mit Deckel verschließen und bei indirekter Hitze (z. B. 9 Briketts unten, 15 Briketts oben) etwa 3 Stunden schmoren lassen.
- Zwischendurch nicht öffnen, damit die Hitze im Topf bleibt.
- Nach Ende der Garzeit servieren – das Fleisch ist herrlich zart und aromatisch.