Salat Rezepte: Erfrischender Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse
Entdecken Sie unser köstliches Salat Rezept für einen erfrischenden Glasnudelsalat! Dieser leichte und aromatische Salat ist perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Unser Salat Rezept kombiniert zarte Glasnudeln mit knackigem Gemüse und einer würzigen asiatischen Dressing für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 1 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
- 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
- 100 g Zuckerschoten in feine Streifen geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 50 g Erdnüsse grob gehackt
Für das Dressing:
- 4 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
Anleitung
- Glasnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser einweichen, abgießen und kalt abspülen.
- In einer großen Schüssel Paprika, Karotte, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln mischen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einem Glas gut verschütteln.
- Glasnudeln und Gemüse mit dem Dressing vermischen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Den Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.