Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
Salami, Mozzarella, Paprika, Cherrytomaten und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Abgekühlte Tortellini zu den anderen Zutaten geben.
Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.