Saftiger Schokoladen-Kokos-Kuchen
Entdecken Sie dieses köstliche Kuchen Rezept für einen traumhaften Schokoladen-Kokos-Kuchen! Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Verwöhnmomente im Alltag. Dieser saftige Kuchen kombiniert den intensiven Geschmack dunkler Schokolade mit der exotischen Note von Kokosnuss. Das Kuchen Rezept ist einfach nachzubacken und wird garantiert Ihre Gäste beeindrucken.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Kuchen:
- 280 g Mehl
- 400 g Zucker
- 95 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml heißes Wasser
Für die Schokoladen-Ganache:
- 300 g dunkle Schokolade gehackt
- 240 ml Sahne
Für die Kokos-Buttercreme:
- 230 g weiche Butter
- 500 g Puderzucker
- 60 ml Kokosmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Kokosflocken
Zur Dekoration:
- Zusätzliche Kokosflocken
- Schokoladenraspeln
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und zwei 20cm Backformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Für den Kuchen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Buttermilch, Öl, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Heißes Wasser langsam unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen und 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen in den Formen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Ganache: Schokolade in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. 5 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Abkühlen lassen, bis sie fest genug zum Bestreichen ist.
- Für die Kokos-Buttercreme: Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Kokosmilch und Vanilleextrakt unterrühren. Kokosflocken unterheben.
- Kuchen zusammensetzen: Ersten Boden mit Ganache bestreichen, zweiten Boden darauflegen. Ganache auch außen auftragen und kühlen.
- Kokos-Buttercreme auf den gekühlten Kuchen auftragen und mit zusätzlichen Kokosflocken und Schokoladenraspeln dekorieren.