Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Dieserklassische Karottenkuchen ist saftig, würzig und mit einem köstlichenFrischkäse-Frosting verfeinert. Perfekt für jede Gelegenheit, wird dieserKuchen mit seiner zarten Textur und dem reichen Geschmack begeistern. Ob zumKaffeekränzchen oder als Dessert – dieser Karottenkuchen ist immer eine guteWahl.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
- 300 g Karotten fein gerieben
- 200 g Zucker
- 180 ml Pflanzenöl
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 100 g gehackte Walnüsse optional
- 100 g Rosinen optional
Anleitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Zucker und Öl verrühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer separaten Schüssel mischen.
- Die Mehlmischung zur Zucker-Ei-Mischung geben und gut vermengen. Geriebene Karotten, Walnüsse und Rosinen (falls verwendet) unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.