Saftige Schoko-Haselnuss Muffins
Dieses Muffins Rezept für saftige Schoko-Haselnuss Muffins ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Mit einem cremigen Nutella-Kern und knackigen Haselnüssen sind diese Muffins der perfekte Begleiter zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Das Muffins Rezept ist einfach und schnell zubereitet - ideal für spontane Gäste oder wenn der Heißhunger auf etwas Süßes zuschlägt.
Zutaten für : 12 Muffins
Zutaten
- 250 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 240 ml Milch
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 12 TL Nutella
- 50 g Schokoladenchips optional
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 12er-Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel mischen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem braunen Zucker schaumig. Fügen Sie dann Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühren Sie alles vorsichtig zu einem glatten Teig. Heben Sie die gehackten Haselnüsse und optional die Schokoladenchips unter.
- Füllen Sie die Muffinformen zur Hälfte mit dem Teig. Geben Sie dann jeweils 1 TL Nutella in die Mitte und bedecken Sie diese mit dem restlichen Teig.
- Backen Sie die Muffins für 18-20 Minuten, bis sie aufgegangen und beim Draufdrücken leicht zurückfedern.
- Lassen Sie die Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.