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Saftige Erdbeer Schoko Torte Einfache Torten Rezepte Geburtstag

Ich backe diese Erdbeer Schoko Torte gern an Tagen mit Lust auf etwas Sanftes und sattes Aroma. Der Biskuit sitzt weich. Die Creme liegt leicht. Die Erdbeeren geben Frische. Alles fügt sich. Jeder Biss wirkt rund. Für Einfache Torten Rezepte Geburtstag passt sie gut. Ich nutze reife Beeren und zarte Creme. Schoko Torte Geburtstag steht oft auf meiner Liste. Torten Rezepte Schoko bringt Herz. Torten Rezepte Geburtstag bedeuten Freunde am Tisch. Einfache Torten Rezepte spart Zeit. Torten Ideen Geburtstag helfen bei der Deko. Einfache Torten Rezepte Schnell rettet den Tag. Ich schneide den Boden. Ich streiche die Creme. Ich setze die Beeren. Der Duft bleibt warm. Die Krume bleibt saftig. Der Teller wird leer. Wir lächeln und nehmen ein Stück mehr.
Arbeitszeit40 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit3 hours
Kategorie: Dessert
Küche: Deutsch
Stichwort: Einfache Torten Rezepte, Einfache Torten Rezepte Schnell, Schoko Torte Geburtstag, Torten Ideen Geburtstag, Torten Rezepte Geburtstag, Torten Rezepte Schoko
Zutaten für : 12 servings
Autorin: Emilia

Zutaten

Schokoboden

  • 4 Eier Größe M
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100 g Mehl Type 405
  • 25 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz

Erdbeer Schicht

  • 350 g frische Erdbeeren gewürfelt
  • 40 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 6 Blatt Gelatine oder 10 g gemahlene
  • 2 EL Wasser

Schoko Creme

  • 250 g Zartbitter Kuvertüre fein gehackt
  • 300 ml Sahne
  • 250 g Mascarpone
  • 2 EL Puderzucker

Zum Füllen und Dekorieren

  • 250 ml gut gekühlte Sahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 200 g Erdbeeren in Scheiben
  • Schokoraspel nach Wunsch

Zum Tränken optional

  • 50 ml Milch oder Kakao
  • 1 EL Erdbeersirup

Anleitung

Schokoboden backen

  1. Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen. Springform 24 cm Boden mit Papier auslegen.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker 5 bis 7 Minuten hell aufschlagen.
  3. Mehl Kakao Backpulver und Salz sieben und in zwei Gängen locker unterheben.
  4. Teig in die Form geben und 20 bis 22 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  5. Aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen. Boden waagrecht teilen.

Erdbeer Schicht kochen

  1. Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf 3 Minuten erhitzen bis Saft austritt.
  2. Gelatine nach Packung quellen lassen. Warmen Erdbeersaft mit Gelatine verrühren bis sie sich löst.
  3. Kurz abkühlen lassen bis die Masse dicklich wird.

Schoko Creme rühren

  1. Sahne aufkochen. Vom Herd nehmen und über die gehackte Kuvertüre gießen. Glatt rühren und abkühlen lassen.
  2. Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren. Die abgekühlte Ganache kurz anschlagen und unter die Mascarpone heben.
  3. Kühl stellen bis die Creme streichfähig wird.

Torte füllen

  1. Ersten Boden auf eine Platte legen und nach Wunsch mit Milch und Sirup tränken.
  2. Eine dünne Schicht Schoko Creme streichen. Erdbeer Schicht darauf verteilen. Kurz im Kühlschrank anziehen lassen.
  3. Zweite Bodenplatte auflegen. Restliche Schoko Creme oben und an den Rand streichen.

Dekorieren und kühlen

  1. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Tupfen aufspritzen oder locker verstreichen.
  2. Mit Erdbeerscheiben und Schokoraspeln belegen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. In saubere Stücke schneiden.

Tipps & Hinweise

Der Boden lässt sich am Vortag backen und gut verpackt lagern. Für extra Frische ein paar Erdbeeren kurz mit Zucker ziehen lassen und beim Servieren auflegen. Ohne Gelatine gelingt die Fruchtschicht mit 1 Tütchen Agar Agar und etwas mehr Saft. Die Torte schmeckt auch mit Himbeeren.