Saftige Beeren-Cookies mit weißer Schokolade: Leckeres Kekse Rezept für Naschkatzen
Dieses köstliche Kekse Rezept für Beeren-Cookies mit weißer Schokolade ist der perfekte Snack für alle Naschkatzen. Die Kombination aus fruchtigen Beeren und süßer weißer Schokolade macht diese Cookies unwiderstehlich. Unser Kekse Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich hervorragend zum Backen mit Kindern oder als liebevolles Geschenk aus der Küche.
Zutaten für : 24 Cookies
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g gemischte Beeren z.B. Himbeeren, Blaubeeren
- 100 g weiße Schokolade grob gehackt
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- In einer großen Schüssel Butter und beide Zuckersorten cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Beeren und gehackte weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
- Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf das Backblech setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen.
- Die Cookies für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Die Cookies auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen geben.