Saftige Ananas-Karotten-Muffins
Entdecken Sie diese köstlichen Ananas-Karotten-Muffins, die perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen leckeren Snack sind. Diese saftigen Muffins kombinieren die Süße von Ananas mit der Nährfülle von Karotten und sind damit nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Ananas-Karotten-Muffins sind einfach zuzubereiten und bringen einen Hauch von Sommer in Ihre Küche. Probieren Sie diese fruchtigen Muffins und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack überraschen!
Zutaten für : 12 Muffins
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier
- 80 ml Öl
- 60 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g geriebene Karotten
- 200 g zerkleinerte Ananas frisch oder aus der Dose, abgetropft
- 50 g gehackte Walnüsse optional
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 12er-Muffinform ein oder legen Sie sie mit Muffinförmchen aus.
- In einer großen Schüssel mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt.
- Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie alles vorsichtig um, bis gerade so alles vermischt ist.
- Falten Sie die geriebenen Karotten, die zerkleinerte Ananas und die gehackten Walnüsse (falls verwendet) unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereitete Muffinform.
- Backen Sie die Muffins für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocherstich sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins in der Form für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.