Sächsische Eierschecke - Das Beste Originalrezept
Ein traditioneller Kuchen aus Sachsen, bestehend aus einer köstlichen Quarkschicht, bedeckt mit einer leckeren Pudding- und Eierscheckenschicht. Perfekt für besondere Anlässe und Kaffeekränzchen.
Zutaten für : 12 Portionen
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 125 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Quarkschicht
- 500 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 150 ml Milch
Für die Scheckenschicht
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sahne
Anleitung
Teigzubereitung
- Mehl, Ei, Butter, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Quarkschicht
- Quark, Eier, Zucker, Puddingpulver und Milch in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Teigboden geben und glatt streichen.
Scheckenschicht
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Sahne unterrühren.
- Den Eischnee unterheben und die Masse vorsichtig auf die Quarkschicht geben.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Kuchen gut abkühlen lassen, bevor er serviert wird.