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Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Käse – einfaches Rezept

Dieser herzhafte Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Käse ist ein einfaches und köstliches Gericht für die ganze Familie. Perfekt für den Herbst!
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit50 minutes
Kategorie: Beilagen & Gemüse
Küche: Deutsch
Stichwort: auflauf mit käse, auflauf rezept, Gemüseauflauf, Herbstrezepte, rosenkohlauflauf, vegetarische rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 500g Rosenkohl
  • 400g Kartoffeln
  • 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 2 Eier
  • 200ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack

Anleitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen.
  3. Den Rosenkohl putzen und ebenfalls kurz blanchieren.
  4. Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
  5. Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben und die gedünsteten Zwiebeln darüber verteilen.
  6. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über das Gemüse gießen.
  7. Den geriebenen Käse darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

Tipps & Hinweise

Dieser Auflauf schmeckt auch hervorragend mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan. Du kannst zusätzlich noch Speckwürfel hinzufügen, um das Gericht etwas herzhafter zu machen.