Reisnudeln mit Rindfleisch und Gemüse
Ein köstliches asiatisches Gericht mit zarten Reisnudeln, saftigem Rindfleisch und frischem Gemüse in einer aromatischen Sojasoße.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200g Reisnudeln
- 300g Rindfleisch (z.B. Rumpsteak), in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Austernsoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sesamsamen
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasoße, Speisestärke und einer Prise Pfeffer marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das marinierte Rindfleisch scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann aus der Pfanne nehmen.
- Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren 3–5 Minuten anbraten.
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, mit Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und Zucker würzen. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen.
- Die Reisnudeln unterheben und gut mit der Soße vermischen.
- Mit Sesamsamen und frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.