Reis mit Gemüse in Frischkäsesauce
Ein cremiges, vegetarisches Gericht mit frischem Gemüse und einer köstlichen Frischkäsesauce – perfekt für ein schnelles und gesundes Mittagessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Reis
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 100 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Den gekochten Reis unterheben und gut vermengen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.