Reichhaltige Gebackene Kartoffelsuppe
Diese reichhaltige gebackene Kartoffelsuppe ist eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage. Mit cremigen Kartoffeln, knusprigem Speck und aromatischen Gewürzen ist sie ein Genuss für die ganze Familie.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 große Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Speck in einem großen Topf knusprig braten und anschließend herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geriebenen Käse einrühren.
- Mit Frühlingszwiebeln und dem knusprigen Speck garnieren und servieren.