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Puten Gulasch Rezept – Einfache Polnische Variation mit viel Geschmack

Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit40 minutes
Gesamtzeit1 hour
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Polnisch
Stichwort: Jackfruit Gulasch, Omas Gulasch Rezept, Puten Gulasch Rezept, Ungarisches Gulasch Rezept, Veganer Gulasch, veganes Gulasch, Vegetarisches Gulasch
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 600 g Putenbrust, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver, scharf
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • 200 ml Schmand oder saure Sahne

Anleitung

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Putenwürfel darin scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  2. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Öl glasig dünsten.
  3. Paprika und Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten und mit der Brühe ablöschen.
  4. Paprikapulver, Majoran und Lorbeerblatt einrühren. Das Fleisch zurück in den Topf geben.
  5. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
  6. Zum Schluss Schmand unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps & Hinweise

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln: Für eine vegane Variante einfach die Pute durch Jackfruit oder Pilze ersetzen. Es schmeckt besonders gut mit Nudeln, Kartoffeln oder frischem Brot.