Mehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und vermengen.

Lauwarmes Milch, Zucker, Butter, Ei und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen.

Quark unter den abgekühlten Pudding rühren.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.

Die Pudding-Quark-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.

Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180°C vorheizen und die Schnecken ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.