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Pilz Rezept Veganes Pilz Stroganoff

Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Stichwort: Pilz Rahm Soße, pilz rezept, Pilz Risotto, Pilz Sahne Soße, Veganes Abendessen, Veganes Essen, Veganes Fingerfood
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 400 g Champignons oder gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml vegane Sahne (z. B. Soja oder Hafer)
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Beilage nach Wahl: Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree

Anleitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Die Pilze hinzufügen und goldbraun anbraten.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
  4. Vegane Sahne, Senf, Sojasauce und Paprikapulver einrühren.
  5. Alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Beilage servieren.

Tipps & Hinweise

Du kannst verschiedene Pilzsorten wie Champignons, Austernpilze oder Steinpilze verwenden. Mit frischem Brot schmeckt das Gericht ebenfalls hervorragend.