Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, dann die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig dünsten.

Die Champignons in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, bis sie leicht gebräunt sind.

Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.