Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten.

Die Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.

Die Sahne hinzugeben und alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.

Optional das Mehl einrühren, um die Soße leicht anzudicken.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.

Sofort servieren, am besten zu Nudeln, Reis oder als Beilage zu Fleisch.