Ich koche ein Pilz Ragout und ich freu mich schon auf den Duft. Das pilz rezept trägt durch den Abend. Die Pfanne steht heiß, die Butter schmilzt, die Zwiebel singt leise. Wir rühren, wir lachen, wir probieren. Ich nehme braune Champignons, ein paar Steinpilze, ein Schluck Weißwein, dann Brühe und Sahne. Der Geschmack sitzt tief und weich. Pilz Risotto ruft aus der Ferne, doch heute bleibt es bei Löffel und Ragout. Pilz Sahne Soße und Pilz Rahm Soße schweben mir im Kopf herum, beides gute Freunde in meiner Küche. Kochen Für Viele Gäste klappt mit diesem Topf, denn die Sauce hält warm und bleibt cremig. Ich mag es ruhig. Ich schneide, ich brate, ich salze. Der Herd arbeitet, wir plaudern. Einfach Kochen passt hier gut, Kochen Vegetarisch auch. Am Ende lege ich Petersilie über die Oberfläche. Der Löffel taucht ein. Wer mag, serviert dazu Kartoffelpüree oder Spätzle. Ich serviere Brot, knusprig und warm. Wir nehmen uns Zeit und lassen den Tag sanft ausklingen.