Piernik-Sernik mit Schokoladenglasur
Ein köstlicher Lebkuchen-Käsekuchen mit cremiger Textur und einer zarten Schokoladenglasur – perfekt für die Feiertage.
Zutaten für : 8 Portionen
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Lebkuchen
- 80 g Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenmasse
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Lebkuchengewürz
Für die Schokoladenglasur
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Sahne
Anleitung
Für den Boden
- Den Lebkuchen fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) geben und festdrücken.
- Für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Käsekuchenmasse
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Lebkuchengewürz glatt rühren.
- Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
- Den Kuchen etwa 50 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Schokoladenglasur
- Die Schokolade grob hacken und mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
- Die Glasur gleichmäßig über den Käsekuchen verteilen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.