Pfirsich-Käsekuchen
Dieser saftige und fruchtige Pfirsich-Käsekuchen ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Mit einer cremigen Käsefüllung und einem Hauch von Frische durch Pfirsiche wird er sicher ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Boden
- 200g Butterkekse
- 100g geschmolzene Butter
Für die Füllung
- 500g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
Für den Belag
- 2 Dosen Pfirsiche (Abtropfgewicht ca. 500g)
- 1 Päckchen Tortenguss, klar
- 2 EL Zucker
- 250ml Pfirsichsaft
Anleitung
Zubereitung des Bodens
- Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Mischung in eine Springform drücken und kaltstellen.
Zubereitung der Füllung
- Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
Backen
- Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
- Anschließend abkühlen lassen.
Zubereitung des Belags
- Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
- Den Tortenguss mit Zucker und Pfirsichsaft nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Pfirsiche auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und den Tortenguss darübergeben.