Pesto-Strudel mit Tomate und Mozzarella
Schneller Pesto-Strudel mit Tomate und Mozzarella im Blätterteig, ideal als vegetarischer Snack oder Beilage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 3 EL Pesto (nach Wahl)
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 100 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Anleitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit dem Pesto bestreichen.
- Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf dem Pesto verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Blätterteig einrollen und die Enden leicht andrücken.
- Den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.