Peruanisches Hähnchen mit grüner Aji-Sauce – einfache gesunde rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg), in zwei Hälften geteilt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 2 Limetten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für die grüne Sauce (Aji Verde)
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 Jalapeños, entkernt
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Limette
- 60 g Mayonnaise
- 60 g griechischer Joghurt
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchenteile gleichmäßig mit der Marinade einreiben, abdecken und für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Hähnchen 30–40 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es durchgegart und goldbraun ist.
- Während das Hähnchen grillt, alle Zutaten für die grüne Sauce in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Das Hähnchen mit der grünen Sauce servieren. Dazu passen Reis, Salat oder Kartoffeln.