Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Butterkekse mit geschmolzener Butter vermengen, in die Form drücken und am Boden fest andrücken. 10 Minuten vorbacken.

Frischkäse glatt rühren, Zucker einarbeiten, Eier einzeln unterrühren. Schmand, Vanilleextrakt und Salz dazugeben.

Füllung auf den Boden geben und ca. 55 Minuten backen, dann bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.

Für das Topping Butter, braunen Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen und unter Rühren 2–3 Minuten köcheln.

Pekannüsse und Vanilleextrakt einrühren. Die Mischung auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Kuchen mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.