Pasta mit Kichererbsen und Spinat in Knoblauch-Tomatensoße
Eine köstliche, gesunde Pasta mit Kichererbsen und Spinat in aromatischer Knoblauch-Tomatensoße.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240g, abgetropft)
- 100g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Die passierten Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den frischen Spinat unterrühren und nur so lange garen, bis er zusammenfällt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gekochte Pasta unter die Soße mischen.
- Optional: Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.