Pasta alla Boscaiola - Ein Italienischer Klassiker
Dieses Rezept für Pasta alla Boscaiola bringt den authentischen Geschmack Italiens auf den Tisch. Mit Pilzen, Erbsen, cremiger Sahnesoße und würzigem Speck ist es das perfekte Wohlfühlgericht für Pasta-Liebhaber.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Penne oder Rigatoni
- 150 g Speck, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g Erbsen, frisch oder gefroren
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten.
- Zwiebel und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind.
- Erbsen und Sahne dazugeben, gut umrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochte Pasta abgießen und zur Soße geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Parmesan und gehackter Petersilie servieren.