Paprika-Reispfanne mit würziger Joghurtsauce
Eine bunte vegetarische Reispfanne mit frischer Paprika und cremiger Joghurtsauce – einfach, schnell und voller Geschmack!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 1 Tasse Basmatireis
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb), gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Harissa oder Chilipaste
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander), zum Garnieren
Anleitung
- Reis in einem Sieb gründlich waschen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Paprika hinzugeben und einige Minuten anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren.
- Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15–18 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
- Währenddessen den Joghurt mit Harissa, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern bestreuen und mit der Joghurtsauce servieren.