Paprika-Reis-Pfanne – Schnell & Vegetarisch
Eine köstliche, schnelle und gesunde Paprika-Reis-Pfanne mit einer würzigen Joghurt-Knoblauch-Soße. Perfekt für ein einfaches Abendessen!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Reis
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Reis unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Joghurt mit Zitronensaft und getrockneten Kräutern vermengen und als Soße dazu servieren.