Paprika Nudeln Rezept – Geröstete Paprika Pasta schnell und lecker
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 400 g Pasta nach Wahl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Paprika halbieren, entkernen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft.
- Paprika aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, dann in Olivenöl glasig anbraten.
- Die geschälten Paprika grob schneiden und mit Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben.
- Sahne hinzufügen und alles zu einer cremigen Soße pürieren.
- Die Soße zurück in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
- Inzwischen die Pasta nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
- Pasta mit der Paprika Soße vermengen und mit frischer Petersilie servieren.