Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen
Ein herzhaftes, schnelles Eintopfgericht mit Paprika, Kartoffeln und Linsen – perfekt für das Home-Office oder den Feierabend.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g rote Linsen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
- Paprika und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze einrühren.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.