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Paprika-Cashew-Aufstrich – Cremig und Aromatisch

Ein cremiger, nussiger und leicht würziger Paprika-Cashew-Aufstrich – ideal als Brotaufstrich oder Dip.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit30 minutes
Kategorie: Vegetarisch & Vegan
Küche: International
Stichwort: gesunde rezepte, leckere rezepte, Paprika Rezept, Rezept Ideen, vegan kuchen rezepte, vegetarische rezepte, vegetarische rezepte einfach
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 200 g Cashewkerne
  • 2 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)

Anleitung

  1. Die Cashewkerne in heißem Wasser für 30 Minuten einweichen.
  2. Währenddessen die Paprika halbieren, entkernen und im Ofen bei 200°C für 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft.
  3. Die gerösteten Paprika abkühlen lassen und die Haut vorsichtig entfernen.
  4. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.
  6. In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps & Hinweise

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank ca. 5 Tage. Perfekt als Brotaufstrich oder Dip zu Gemüsesticks.