Paleo Pekannuss-Muffins
Entdecken Sie dieses köstliche Muffins Rezept für Paleo Pekannuss-Muffins! Diese gesunden Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die auf der Suche nach einem leckeren, glutenfreien Snack sind. Das Muffins Rezept kombiniert die nussige Süße von Pekannüssen mit einem feuchten, saftigen Teig - ein Genuss für jeden Anlass.
Zutaten für : 12 Muffins
Zutaten
- 200 g Pekannüsse gehackt
- 60 g Kokosmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3 Eier
- 80 ml Ahornsirup
- 60 ml geschmolzenes Kokosnussöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Pekannüsse, Kokosmehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosnussöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
- 18-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.