Orientalische Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen
Diese Quinoa-Gemüse-Pfanne mit orientalischem Touch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und leicht zubereitet. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit und ideal für Vegetarier!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200g Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100g Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 200g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika, Zucchini und Karotte hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Kichererbsen und Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt) hinzufügen und gut vermengen.
- Gekochten Quinoa unterrühren und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Sofort servieren und genießen!